Beignets in French and Botokoin in Ewe: Èʋegbe language, this street food is a popularly known breakfast food in Togo that is easy to recreate à la maison.
recette via jeanette-cuisine.fr
Ingrédients:
Pour 4 à 5 personnes
- 425 grammes de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure sèche active en grain (type Saflevure)
- 3 cuillères à soupe de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 400ml d’eau tiède,
- 1 pincée de sel,
- huile d’arachide pour la cuisson,
Préparation de la pâte :
- Versez l’eau tiède dans un saladier, ajoutez y le sucre, mélangez.
- Ajoutez la levure en grain et mélangez afin de la dissoudre dans l’eau sucrée.
- Ajoutez le sel puis le sucre vanillée. Mélangez puis ajoutez la farine.
- Mélangez bien le tout avec la main (ou au robot) en tapant fort afin d’aérer la pâte.
- Couvrez avec un torchon afin de fermer hermétiquement puis réservez pendant 1h30 afin de laisser monter la pâte.
Cuisson
- Faites frire dans de l’huile très chaude.
- Faites dorer puis déposez sur du papier absorbant afin de faire disparaitre le surplus d’huile.
